بوشهری‌ها به میهمان‌ نوازی معروف‌اند. صفتی که هر سال گردشگران و مسافران زیادی را روانه‌ی این شهر می‌کند. در این مطلب به معرفی معروف‌ ترین و البته لذیذ ترین غذاهای محلی بوشهر پرداخته ‌ایم. اگر به بوشهر سفر کردید، این غذاها را تجربه کنید. غذاهای محلی علاوه بر طعم بی‌ نظیری که دارند، شما را با خصیصه‌ های فرهنگی شهر آشنا خواهد کرد.

غذاهای محلی بوشهر فقط یک وعده غذایی نیستند؛ بخشی از هویت فرهنگی جنوب ایران‌ اند. طعم تند و معطر ادویه‌ها، ترکیب ماهی و میگو با دستورهای سنتی، و شیرینی‌های محلی، تجربه ‌ای متفاوت از سفر را برای گردشگران رقم می‌زنند. اما این تجربه زمانی کامل می‌شود که گردشگر بتواند در فضایی نزدیک به فرهنگ بومی اقامت داشته باشد..

همان‌ طور که گفتیم، غذاهای دریایی در بوشهر بسیار پر طرفدار است. میگو پلو، یکی از انواع غذایی است که با میگو طبخ می‌شود.

ترکیب برنج، میگوی پاک شده، سبزی گشنیز و شنبلیله، پیاز، سیر، زعفران، زردچوبه، نمک، فلفل، ادویه کاری، تمبر هندی و رب گوجه فرنگی در این غذا به کار برده می‌شود. در میگو پلوی بوشهری‌ها، تمبر هندی زیادی استفاده می‌شود. این دقیقاً همان چیزی است که میگو پلوی متفاوتی ایجاد می‌کند.

بوشهری‌ها از عدس، نمک و فلفل ترکیبی می‌سازند به نام دال عدس! نمی‌دانید سرو این غذا در کنار ترشی و سبزی خوردن چه صفایی دارد. اگر به بوشهر رفتید و در منوی رستوران‌ های آن، دال عدس دیدید، در سفارش آن تردید نکنید!

خورش قیمه سرتاسر ایران محبوبیت دارد. اما شهرهای زیادی هستند که به شکل محلی خودشان می‌پزند. قیمه‌ی بوشهری‌ نیز به شکل مخصوص بوشهری‌ها آماده می‌شود. برای تهیه‌ی این خورش، گوشت له می‌شود. نکته‌ی دیگر قیمه بوشهری، این است که برای سرو از شکر پلو استفاده می‌شود.

همان‌طور که از نام این غذا پیداست، با یک برنج شیرین شده (شیرین پلو) روبه‌رو هستیم. برنج، شکر و زعفران از موادی هستند که در تهیه‌ی این غذا استفاده می‌شود!

اگر قصد سفر به بوشهر را دارید، انتخاب اقامتگاهی نزدیک به مراکز غذایی محلی، تجربه سفر شما را چند برابر لذت‌بخش‌تر می‌کند.

 

گرده شیرینی پرکالری و مقوی بوشهری‌ها است. گرده را با غذاهایی مثل تخم مرغ نیمرو، یا پنیر سرو می‌کنند. بنابراین اگر به دنبال غذای محلی بوشهری برای وعده‌ی صبحانه‌تان هستید، گرده را امتحان کنید.

یکی از غذاهای دیگری که بوشهری‌ها با گوشت میگو درست می‌کنند، قلیه میگو است. این غذا تند است. اگر میانه‌ ای با غذاهای تند ندارید، باید احتیاط کنید!!!

سفر به بوشهر بدون تجربه غذاهای محلی آن کامل نمی‌شود. اگر قصد دارید در کنار چشیدن طعم‌های اصیل جنوب، اقامتی راحت و مطمئن داشته باشید، می‌توانید بهترین اقامتگاه‌های بوشهر را در دیدارگر بررسی و رزرو کنید.

یتیمک برای آن افرادی مناسب است که عاشق غذاهای تند هستند. بادمجان، تمبر هندی، لوبیا چشم بلبلی و پیاز از مواد تشکیل دهنده‌ی این غذا هستند. حُسن این غذا این است که گوشت ندارد و می‌تواند یک غذای رژیمی و سبک در نظر گرفته شود.

این غذا حکم آشِ پشت پای مسافر دارد. مواد اصلی به کار برده شده در للک، بلغور ریز دانه گندم، روغن و پیاز است. البته برخی به آن آب مرغ هم اضافه می‌کنند تا لذیذتر شود.

سفر به بوشهر فقط دیدن دریا و بازارهای محلی نیست؛ بخش مهمی از تجربه‌ی سفر، چشیدن طعم غذاهای سنتی این شهر است. از میگو پلو و قلیه‌ ماهی گرفته تا دال عدس و رنگینک، هر کدام روایتگر فرهنگ و سبک زندگی مردم جنوب هستند. اما برای لمس واقعی این تجربه، انتخاب محل اقامت نقش مهمی دارد.

مکبوس یا مجبوس یک غذا با ریشه‌ی عربی است. مرغ، پیاز، برنج، گوجه فرنگی و ادویه مواد مورد نیاز برای پخت مکبوس است. اگر مسافر بوشهر بودید، در یک وعده‌ی ناهار، خودتان را به مکبوس میهمان کنید.

مُی شور همان ماهی شور است. ماهی را در این غذا، در نمک می‌خوابانند. یک شوری دل‌چسب و خوشمزه در گوشت ماهی به وجود می‌آيد. البته این میزان نمک با قرارگیری ماهی در آب، کم می‌شود.

اقامت در خانه‌های بومی، اقامتگاه‌های سنتی و ویلاهای محلی بوشهر، فرصتی فراهم می‌کند تا گردشگران علاوه بر چشیدن غذاهای محلی، با فضای زندگی مردم جنوب نیز آشنا شوند. بسیاری از اقامتگاه‌های بوشهر در نزدیکی مراکز شهری، بازارها و رستوران‌های محلی قرار دارند و همین موضوع باعث می‌شود دسترسی به غذاهای سنتی و تجربه‌ی فرهنگ غذایی این منطقه آسان‌تر شود.

لخ لاخ از واژه‌ی عربی لخلخه و به معنای بوی خوش گرفته شده است. برای پخت این غذاها از انواع ماهی‌هایی مثل سنگسر، هامور، سیبیتی و سرخو استفاده می‌شود. ماهی، برنج، سیر، پیاز، روغن، شوید و ادویه ‌جات از مواد به کار برده شده در این غذای خوشمزه هست.

برای پخت کبه به گوشت چرخ کرده، بلغور ریز گندم، پیاز، گشنیز، عدس قرمز، دارچین، فلفل سیاه، آبلیمو، گردوی خردشده، بادام زمینی خردشده، زرشک و کشمش نیاز داریم. این مواد با هم ترکیب شده و در روغن داغ سرخ می‌شود.

قلیه‌ ماهی جنوبی‌ها با ویژگی‌های خاص خود از قلیه‌ ماهی شمالی متفاوت است. آرد و تمبر هندی فراوانی در پخت این غذا استفاده می‌شود. ناگفته نماند که قلیه ماهی بوشهری‌ها طعم بسیار تندی دارد!

یکی از غذاهای لذیذ بوشهر، ماهی شکم پر است. ماهی به کار برده شده در این غذا ماهی سنگسر یا حلوای سیاه یا ماهی حمام است. داخل شکم این ماهی را با ترکیبی از تمبر هندی، سیر و پیاز، کشمش، سبزیجاتی مثل شنبلیله، زرشک و ادویه ‌جات پر کرده و سپس ماهی را سرخ می‌کنند. ماهی شکم پر را اغلب با رشته پلو سرو می‌کنند.

 

در این غذا از تخم مرغ، آرد سوخاری، جوش شیرین، زعفران و نمک استفاده می‌شود و میگوهای آن در روغن سرخ می‌شوند. دهانتان آب نیفتد! بی‌ نظیر است.

یکی از غذاهای مجلل بوشهری‌ها، دوقوس ماهی است. ماهی این غذا از نوع حلوای سفید است که در زبان محلی به نام زبیدی شناخته می‌شود. دوقوس ماهی را با برنج سرو می‌کنند.

بوشهری‌ها، حلوای انگشت پیچ را بیش‌تر در سفره‌های افطار یا مراسم‌های عزاداری می‌پزند. زعفران، شکر، روغن، گلاب و آرد از مواد به کار برده شده در این حلو است. این حلوا بافتی کش‌دار دارد.

رنگینک بیش‌تر پایه‌ی ثابت سفره‌های افطار مردم این منطقه است. ابتدا هسته‌ی خرما را جدا می‌کند و سپس مغز گردو به آن اضافه می‌کنند. این ترکیب را تفت داده و با دارچین تزیین می‌کنند. اگر به بوشهر سفر کردید، یک‌بار رنگینک را در کنار چای‌تان امتحان کنید. شک نداریم که عاشق این ترکیب خواهید شد!

اگر قصد سفر به بوشهر را دارید، انتخاب اقامتگاهی نزدیک به مراکز غذایی محلی، تجربه سفر شما را چند برابر لذت ‌بخش ‌تر می‌کند.

اقامت در بافت تاریخی بوشهر برای دسترسی به غذاهای سنتی ، اقامت نزدیک ساحل برای تجربه غذاهای دریایی ، اقامت در اقامتگاه‌های بوم‌ گردی اطراف بوشهر

بسیاری از مسافران برای دسترسی بهتر به غذاهای محلی، اقامت در مناطق مرکزی شهر یا اقامتگاه‌های بوم‌گردی اطراف بوشهر را انتخاب می‌کنند. در دیدارگر می‌توانید انواع اقامتگاه‌های بوشهر را با قیمت‌های متنوع بررسی و رزرو کنید.

لگیمات از معروف ‌ترین شیرینی‌های محلی بوشهر است. این شیرینی پر کالری است. ترکیبی از آرد گندم، آب، شیره خرما، نشاسته، مایه خمیر، تخم‌ مرغ و روغن برای پخت و تهیه‌ی لگیمات، مورد نیاز است. از نظر ظاهری پخت این شیرینی، مشابه با تهیه‌ی بامیه است!

یکی از دسرهایی که در لیست غذاهای محلی بوشهر از آن یاد می‌شود، نشاء است. طعم این دسر شبیه به شله زرد خودمان است. شکر، آب، گلاب، نشاسته و زعفران مواد تشکیل دهنده‌ی این دسر هستند.

کماچ ترکیب آرد، تخم مرغ، مایه خمیر، روغن، شکر و آب است. قدیم‌ترها، کماچ را با دسر گرده سرو می‌کردند. در مورد گرده در ادامه‌ مطلب، نوشته ‌ایم. به هر حال سرو کماچ می‌تواند یک میان وعده‌ی لذیذ و به یاد ماندنی را رقم بزند.

بل بل از آن نان‌هایی است که بومی بوشهر است. ترکیبی از خرما، آرد گندم و آب که داخل آن را با سبزیجات معطر کوهی پر می‌کنند.

اگر قصد دارید سفر به بوشهر را به تجربه‌ای متفاوت تبدیل کنید، ترکیب اقامت در فضای بومی با چشیدن غذاهای محلی، بهترین انتخاب است. دیدارگر با معرفی اقامتگاه‌های منتخب در بوشهر، مسیر برنامه‌ ریزی سفر را ساده‌تر کرده و به شما کمک می‌کند سفری کامل از طعم، فرهنگ و آرامش جنوب ایران را تجربه کنید.